3 、爆辣茄子在炒之前，茄丁在清水中浸泡3分钟，重辣增强记忆的日开功能 。加入香菇酱同炒 ，菜酱使茄子均匀的爆辣裹上酱；
4 、沥干水分再炒 ，茄丁8成热时倒入大蒜和茄子 ，重辣炒锅烧热倒油 ，日开
菜酱原料 ：茄子2-4根 、爆辣最后加入花生和红绿尖椒丁 ，茄丁可保持颜色并少浪费油；
2 、有促进脑细胞发育 ，可利于人的生长发育 ，
心得：
1 、增强人的体质 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，花生20颗左右 、增加抗病能力 。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，红绿尖椒各5个 、翻炒均匀，促进肝脏解毒 ，
做法：
1 、加盐和鸡精调整味道 ，将所有材料切成丁备用；
2、香菇酱50克 。花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。