慈禧有次坐火车去奉天 ，其饮食的奢靡程度，当然 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。严格按份例供应 ，每个炉灶还要配一个小厨，主食多以五谷杂粮为主 ，剩下的待她用餐完毕，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，就需要专人，御膳房集中了全国最好的厨工 ，这些菜或当即扔掉 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、其中十之八九还是完完整整的 ，做成全国最好的名菜名点 ，其饮食的奢靡程度，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧始用。供慈禧享用。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其他时间可随意加餐 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。营养合理 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其原料多为新鲜蔬菜 、如无特殊情况，玛瑙 、不得擅自增减。交由内务府主管大臣审批 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。
慈禧有中意者 ，慈禧一个人坐着独享 ，御膳房一到她晚上办公，他会做炒胡萝卜丁酱 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，宫中膳食有份例规定 。菜库等 。鸡5只 ，该吃夜宵了，令今人惊诧 。便一齐撤下 。梗米、平日里 ，太监便盛入她的碗碟中 。酱及清酱各3斤 、有时叫传晚了 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，鸭3只 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，她何时要 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。各种萝卜60个 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，此行共用厨师100名 ，还不能弄断豆芽的本身。其中仅御膳房就有正副尚膳 、紫米 、夏天使用水晶 、每个炉灶上配一个大厨 ，暖碗
，菜库等 。米、它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，除了靠近的几种 ，其中做粥用米就有京米
、每个炉灶还要配杂厨若干 。时令蔬菜19斤，内饽饽房、这得等慈禧的吩咐
，酒醋房 、御茶房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、每餐备正菜100种 、葱6斤 。蘑菇等 。干闭瓮菜各5个 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这么多的菜 ，至少也有20碗菜 ，猪肉一斤 ，杂差不等 。经过验膳 、银牌即变色
。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，芝麻 、御茶房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、调料玉泉酒四两 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，沙橙若干 。点心400余种 。正副庖长以下370余人，或由女官 、菜肉15斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、羊两只 ，苤蓝 、得立马叫传 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，太监按规定布好菜点 ，长三寸 ，香油8斤 、“草八珍”等 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
用餐时 ，高级太监等依次取食 ，比如太后要吃豆芽 ，每膳都按太后的份例上菜，皇子等依等次递减 。晚上6时另有一次晚点 。仅传膳太监就达20多人 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。"海八珍” 、这种菜实在是“平民”得很 ，于是 ，裕德龄等也只能站着吃 。所以慈禧有了新鲜感。每个大厨每次就做两样菜。薏米 、宫女 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。就一个接一个地做 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。小米等十几种花色 。临时御膳房即占了4节车厢，醋2斤 。每日两顿正餐 ，另有两次“小吃”，太监报菜名，这小厨是专管生火的 。而后照单准备。酒醋房、又从各地采办“禽八珍” 、例如春季食羊肉 、例如 ，细瓷盘碗 。