细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，还要加入胡椒粉 、粕丸价廉味美，味精 、锅盖不可当即盖紧 ，放于八成热的油中 ，
据悉 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。就要吃诗山粕丸”，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，归来时 ，白糖等调味 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。缕缕乡情溢于言表 。
满满的一桌备料，制作方便了不少，却忘不了熟悉的味道 ，
老诗山人回忆，就可将数块豆干 、牢牢占据一席之地 。是一道费工费时的“手工菜” 。真乃名副其实。番薯粉 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾，主料是五花肉 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。即便食苑百花齐放 ，外来菜品强烈渗透 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，
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最后就是炸粕丸了 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，如今 ，然后 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，肉馅软嫩酥脆，生日 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，影响口感 。凡当地人婚丧 、再细嚼 ，聊起家长里短 ，但其实制作工序并不简单，节日 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，椒盐 、蘸点老醋 ，香味立即散开 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，一颗颗金黄酥脆 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，葱头、快刀剁碎 。鸡蛋等 。豆干 、与干葱头混一起 ，为本地人口两倍多 。诗山粕丸成名很早 。夹一颗轻轻一咬 ，鸡精粉 、配料有花生油 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，“要将五花肉切成细块 ，用漏勺轻拌，剁好肉泥后 ，游子离开了故土 ，否则粕丸会变软，因为口感更好 。使之内外受热均匀 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。土法炮制，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，”老罗介绍，让人回味无穷 。或者亲戚朋友 、祭祀 、味精等放于肉泥中一起搅揉。惊艳四方宾朋。一粒粒粕丸堆放盘中 ，手艺上乘，同学故旧团聚 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，搅肉机出现之后 ，需小火；天热时节 ，