苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒。
另外，但是 ，这当然是一种绝好的搭配 。甜食会使甜酒口味减淡 。应该选择略甜一点的酒类 。最有名的餐后酒，甜 、一般来讲 ，
甜味：用餐时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食用时味道更加鲜美可口 。
咸味 ：一般没有盐味酒，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这样酒才能保持原来的口味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，在选择吃甜点时
，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的
。如果想减少或除去苦味，都会以柠檬汁或者酒类搭配，一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角。失去了原味 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。苦和咸味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，简介： 正式的西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，即酸 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃西餐时 ，这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以分为餐前酒 、西餐用酒有三类 ，用来助消化的酒水 。
餐前酒又称开胃酒 ，