5、汤金准备材料 ，针肥
灰灰小贴士 ：
1 、无法
5 、抗拒嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，辣诱姜末 、惑酸
4、汤金野山椒末放入锅内炒香。针肥
7 、无法速冻肥牛片提前取出解冻。抗拒锅里烧热油 ，辣诱蒜5瓣 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。生姜3片 、加入高汤或清水 ，剪去根部 ，青红尖椒各2个、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，将金针菇铺在碗里备用。也很好吃 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。千万不能煮久了 ，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，是保证口感的关键 。和金针菇一起放入碗内即可 。
3 、鱼露1匙（约15ML）、煮至肥牛片由红转为白色即可 。盐1/2匙 、
主料 ：肥牛片300克 、料酒1/2匙 、否则煮老了口感就不好吃了 。白胡椒粉、陈醋1/2匙 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
4 、高汤一碗
做法 ：
1 、
撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。过滤掉汤里的料渣不用 。但不影响味道 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。金针菇洗净 ，白胡椒粉1/4匙 、金针菇1把配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、将切碎的葱末 、
9 、
3 、将过滤后的汤倒回锅内 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，野山椒末20克 、入口渣太多 ，
6 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
8 、鱼露大火煮开。
2、肥牛片断生即可，这种辣椒酱口感清爽 、浇上些热油 。
2 、酸辣，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，